陈年佳酿历久弥香

日期：2013-12-05 15:20:13 来源：

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“年年岁岁花相似，岁岁年年人不同”。总有些美好的记忆，值得纪念回味，像一坛老酒，历久弥香：那一年，出生了、考上大学了、参加工作了、结婚了、事业上了新台阶……。给孩子封坛老酒，亲情期盼尽在其中；请老朋友喝杯老酒，千言万语涌上心头；送恩人长辈一坛老酒，情深意长胜过言语。

陈年老酒是各大酒企的核心战略资源。

中国名优白酒的生产需要用陈年老酒来对基酒进行调味，加入少量的老酒就可以使基酒发生神奇的变化，醇厚陈香，对酒的口感起到画龙点睛的奇妙作用。各大酒企每年都要精选少量高质量白酒，形成梯次作为调味酒储备。因此，各大酒企均视陈年老酒为企业最宝贵的核心战略资源，非常稀缺。

2013年5月3日，国务院颁布了《关於核定并公布第七批全国重点文物保护单位的通知》。“泸州老窖窖池群及酿酒作坊”入选第七批全国重点文物保护单位。至此，泸州老窖1619口自明清时期沿用至今的老窖池，16处酿酒老作坊，3大天然藏酒山洞均成为“国宝级活文物”。全国唯一，举世罕见。泸州老窖也被誉为“活文物酿造，可以喝的古董”。