如为了升值收藏葡萄酒：须考虑藏品稀缺性

法国红颜容庄园红葡萄酒

法国木桐庄园红葡萄酒

Duclot套装

法国左岸61列级名庄套装

　　葡萄酒藏家林畅认为,在“伟大”的年份才能产出伟大的作品
　　林畅原是一名执业律师,从1997年开始认识葡萄酒。当年他到香港培训一年,有幸分配到英国最古老的律师事务所Wilde Sapte香港分所学习,他发现很多英国律师同行都是葡萄酒专家,讲起酒来,似乎比法律更在行。他由此才知道,全球葡萄酒交易中心,位于根本不产酒的英国 伦敦。伦敦酒商努力推广,让许多其他领域的专业人士,如律师、医生成为葡萄酒专家。自此,他进入葡萄酒鉴藏领域,不能自拔。
　　■收藏周刊记者 韩帮文
　　好酒就一定值得收藏?其实是一个误区!
　　收藏周刊:您收藏葡萄酒的理念是什么?
　　林畅:我觉得收藏有两种做法:一是为了升值,一是纯粹的个人喜爱。如果是以升值为目的,就必须寻找一些稀缺性的产品。在葡萄酒的世界里,稀缺性首先体现在 是某一个产区或时间段内酿造的,其次应该是庄园限量酿造的。比如法国的列级酒庄,它们用来酿酒的葡萄必须是自己庄园内种植的,不会用其他地方种植的葡萄, 因此产量有限。
　　收藏周刊:是不是好酒、价格高的酒就一定值得收藏?
　　林畅:好酒就一定值得收藏其实是一个误区。澳大利亚、新西兰的葡萄酒品质也很好,但升值潜力不大,因为产量很大且没有什么限制。前段时间也有人在炒作意大 利的葡萄酒,顶级庄园如Masseto的定价已达波尔多一级庄的水平,也的确是很好的酒,但市场认知度欠缺,所以我在投资或收藏时就会有所保留。
　　收藏周刊:一瓶有收藏价值的葡萄酒,除了看产地,还需注重哪些方面?
　　林畅:年份同样也是一个很重要的考虑标准,好产区,也只能在少数“伟大”的年份,才能产出伟大的作品,而这样的葡萄酒才适合以赢利为目的的收藏。
　　以法国波尔多左岸的葡萄酒为例,“伟大”的年份必须是:寒冷的冬天,冻死害虫,为来年的葡萄生长打下良好基础;到了五六月份葡萄生长的季节,雨水必须充足 但不过分,有一定的阳光;到了七八月份葡萄成熟的时候,白天的阳光要猛烈,有利光合作用,晚上温度要低,令葡萄有足够的酸度,最重要的是不能有大雨水,如 收割前遇到连天大雨,葡萄的糖分会降低,这是很要命的。
　　在我看来,过去十年法国葡萄酒中,2005年、2009年、2010年都是伟大的年份,特别是2009和2010年;而上个世纪九十年代,1996年是一 个很好的年份;上世纪八十年代,1982年、1986年和1989年都是很好的年份。买名庄酒时,最好在期酒时购买,即预先付款,等一年后收货,这是波尔 多运行200多年的交易方式。
　　藏酒可考虑海外专业的酒仓
　　收藏周刊:刚才说到期酒投资,据了解,这几年有人投资亏了钱,对此您怎么看?
　　林畅:我想还是一个渠道的问题。很多人买酒,经过过多的倒手,成本太高了。Berry Brothers & Rudd曾做过一个研究,从1900到2012年这112年,波尔多一级酒庄投资年收益为5.3%,而过去这一二十年,年投资收益更是高出许多。投资不能 计一日之长短。
　　收藏周刊:如何才能最大化保证酒类投资的抗跌与升值能力?
　　林畅:要让藏品变得稀缺,这是抵御价格下降的根本办法。比如2010年的期酒到达历史的高峰,堪称50年来的最好年份。当时我到左岸61个列级名庄,叫庄 园每一瓶都做一个单瓶小木箱,并支付额外的费用。事实证明这是一个正确的决定,因为一般情况下都是一箱箱(一箱12瓶)购买,行情波动时却难出手。
　　收藏周刊:葡萄酒需要一个良好的储存环境,但一般人家没有专业的酒窖,这个问题怎么解决?
　　林畅:我建议读者考虑一下海外专业的仓库,反正好酒也要先储存四五年才能喝。我首先想推荐的是波尔多工商局旗下的Bordeaux City Boad(“BCB”),即波尔多免税仓。它提供最专业的服务,收费很合理。如果你的藏量达到100箱的话,每箱(12瓶计)每月的仓租也就是0.9欧 元,即每月6.3元人民币,每年约75元人民币,平均到每瓶酒,也就是每一年7元左右。
　　收藏周刊:买一些好酒存在海外的仓库是不错的尝试,但我们总不能一直依靠海外的仓库吧?
　　林畅:我对中国的葡萄酒收藏市场是很乐观的。我相信,随着国家的进一步开放,关税的降低,以及自贸区的发展,谁又能断定,这几年不会有人建立一个类似BCB的收藏仓库?香港已有了,相信内地也很快有的。
　　葡萄酒收藏不应是少数富豪的游戏
　　收藏周刊:刚才我们谈论了投资视角下的葡萄酒收藏,而您刚才说的“纯粹个人喜爱”型的收藏应作何理解?
　　林畅:这类收藏不单纯以升值为标准,而是寻找自己喜欢的酒,或是对自己有特别意义的酒。我从来不认为葡萄酒收藏只能是少数富豪的游戏。一瓶葡萄酒的品质到 了一定水准时,即使价格不贵,也是需要陈年(如5到10年)才变得好喝。你必须先收藏起来,有时用少少的钱,也能得到许多乐趣。
　　比如我在2007年,向伦敦酒商Berry Brothers & Rudd买入Villa Bel Air,这个庄园是靓次伯Ch. Lynch Bages的姐妹庄,同个酿酒团队,但由于名气小,每瓶还不到100元。BBR是英国王室的御用酒商,我很欣赏这家公司的选酒能力,他们推荐后,我买了一 批750亳升、3升、6升规格的,存放在BBR位于Hamshire的恒温仓。BBR每年都会给我寄一瓶试下,而每次当我收到,我都会迫不及待与之对话, 仿佛两个老友,缓缓诉说与分享着这一年来各自的成长和沉淀,感觉真的很特别。其实这其中的成本不算多高,但收获的乐趣真的无法比拟。
　　收藏周刊:假如让您选出一款您收藏的最顶级或最喜欢的葡萄酒,您会选哪一款?
　　林畅:我实在很难说明哪一款酒我最喜欢。如果真的要说,我只能说买给小孩的酒。我的大女儿是2005年出生的,我买了一箱2005年的Chateau Haut Brion,广东这边叫“红颜容庄园”;2009年,两个小的降临,我买了一箱Chateau Latour拉图庄园2009给弟弟,一箱Chateau Margaux玛歌庄园2009给妹妹,希望男孩子长大像拉图庄园一样伟岸,而女孩子像玛歌一样典雅。我很期待在他们18岁时,开一瓶与他们喝。这些酒并 不贵,比一瓶过十万元的罗曼康帝算个啥?但是,它们寄托着一个父亲的情感,价值就完全不一样了。
　　收藏周刊:收藏红酒与收藏白酒在理念及操作上有何区别?目前中国哪种酒的收藏人群更广,投资回报更大?
　　林畅:我认为国内在白酒收藏方面,仍有许多进步的空间。要让产品成为收藏品,厂家就必须尊重出钱的人。在这一点上,国内的白酒厂家令人失望。举个例子,有 个知名厂家出产的“港版”,喝起来比内地的好,真令人恼火。如果客观上你的某个“窖”或“车间”酿出的酒比较好,大可标明价格差异,但不要不同质量都用一 个包装,并对消费者分门别类。