威士忌从苏格兰麦芽酿造技艺发明起至今已跌宕起伏几百年，从19世纪下半叶威士忌被越来越多的国家和受众看到。它复杂，馥郁芬芳，花香、果香、太妃糖、泥煤，如同走在铺满各种鲜花和鲜果苏格兰山坡上；它简单，简单到只需大麦制作就足矣，因为它所向往的极致，就是纯粹、自然。从2005年《福布斯》世界顶级奢侈品百大品牌榜上出现了威士忌的品牌起，对威士忌热爱的人群每年以几何级增加的趋势不断扩张。
「凝珀——威士忌珍稀佳酿」专场再次亮相永樂2021春拍的舞台，可谓万众瞩目。本场拍卖即将展现近200个标的，5月22日下午在四季酒店举槌拍卖。其中，日本和苏格兰两大支柱威士忌产区的代表作品均将一一亮相。
LOT 4252
麦卡伦72年
酒精度数：42%
1支700ml
估价：RMB 1,000,000 - 1,300,000
入桶时间：1940 年；装瓶数：426/600；陈年：72 年
这款被称之为威士忌、水晶、结构和工艺各领域间大师合作。是麦卡伦有史以来出过年份最高的酒款，72 年的超高年分、42% 酒精度，并且装在尊爵不凡的“创世水晶醒酒瓶”里面。这也有纪念麦卡伦新厂落成的意味，700ml 的客制化水晶瓶，造型灵感来自于新的麦卡伦酒厂建筑。
这款举世无双的麦卡伦 72 年威士忌蒸馏于 1940 年代，当时正值二次世界大战结束期间，人们正努力重拾乐观积极的信念，因此，麦卡伦便以这一股重新再造的氛围为灵感，建立全新酿酒厂、打造本款威士忌以及创世纪水晶瓶。全球限量发行 600 瓶，每瓶拥有独立编号。
LOT 4252 麦卡伦72年
麦卡伦首席蒸馏大师尼克 • 萨维奇表示：“麦卡伦 72 年是一款极为珍贵的单一麦芽威士忌，来自于如此多年的执着与精湛的工艺。谨以这款麦卡伦莱俪水晶装瓶最高年份的威士忌，在此划时代的重要时刻，纪念卓绝非凡的新酒厂诞生。这是一款在各处表现都非常细致优雅的威士忌，却能在它强劲的酒体中，品酩到麦卡伦卓越的历史。”
莱俪成功地以水晶捕捉麦卡伦全新酒厂建筑的神采，完美展现新酒厂简洁的线条和自然的曲线。其外观设计取材自酒厂独特如波浪般的屋顶结构，也巧妙融入了酒厂建筑从地面升起又降落的弧度设计。结合现代技术与传统工艺的酒瓶，每一只都是由顶级工匠手工打造，他们升华了复杂的水晶制作工艺，创造出令人惊叹的艺术作品。
LOT 4252 麦卡伦72年
麦卡伦 72 年莱俪水晶瓶的高雅外盒由英国伦敦伯吉斯工作室以酒厂内部陈设为灵感量身设计，经由英国皇家认证的酒柜制造商 NEJ• 史蒂文森以最顶级的材料手工制作而成。
来自麦卡伦的蒸馏大师尼克 • 萨维奇品饮报告：“经过了 72 年熟成，浅金色泽暗示着这不是一款普通的单一麦芽威士忌。让人想起逝去的时光，它带有强烈绝妙的平衡感，甜蜜的橡木夹着泥煤的气息，展示它优雅的个性。这款威士忌惊喜不断，因为水果的香气会随着独特的泥煤气息，一直延伸到口腔候补，尾韵有丰富的水果和橡木的特色徘徊不断。”
LOT 4251
麦卡伦78年
酒精度数：42.2%
1支 700ml
估价：RMB 850,000 - 1,000,000
入桶时间：1942 年；装瓶时间：2020 年；瓶号：233
2020 年 10 月 15 日，素有威士忌中“劳斯莱斯”之称的麦卡伦酒厂（Macallan Distillery）在其网站上发布了一套非常古老和稀有的红色珍藏系列 The Red Collection。这是一系列精美而稀有的单一麦芽苏格兰威士忌，充分体现了麦卡伦对传统和手工艺的崇高敬意。这些卓越的单一麦芽威士忌将成为麦卡伦酒款中最古老酒款的经典代表，并将在全球范围内限量发售。其中麦卡伦 78 年是该品牌迄今为止麦卡伦品牌历史上最高年份酒款，而 78 年更是人类历史上酒龄最高的酒款。该酒款展示了麦卡伦享誉世界的对卓越品质的追求，并揭示了保持麦卡伦至今的工艺，创新和知识的传承。
The Red Collection 系列酒款出自麦卡伦酒厂最具招牌的小型铜制蒸馏器，几十年来，在几代威士忌制酒者的密切关注下，随着时间的推移，这些威士忌受到精心挑选的橡木桶的影响，转化为非常优雅的高年份威士忌，成就了“红色珍藏”（The Red Collection）系列。
麦卡伦将迄今为止最古老的威士忌系列命名为“红色珍藏”（The Red Collection）并非偶然。Red 一词对麦卡伦（Macallan）具有深远和长期的意义，并体现在酒厂的生产过程中以及历史上的关键人物中，是麦卡伦不断追求完美的象征。
首先，红色起源于麦卡伦的木材，用于熟成麦卡伦威士忌的橡木桶主要原料来自美国和欧洲，橡木一词在拉丁语中是“ Quercus Robur”。Robur 的意思是“强壮”，它具有一个印欧语系词根：“ reudh-”用来指称醒目的红色。
其次雪莉酒是制造雪莉桶的重要元素。红色是雪莉酒最为突出的颜色，因为麦卡伦威士忌不添加任何色素，因此酒液所呈现出来的颜色与雪莉酒的红色有着至关重要的联系。再次在追溯麦卡伦发展的历史中我们发现其创始人 Alexander Reid，他的姓氏意为“红色的人（the red one）”。1824 年，Alexander Reid 取得威士忌蒸馏许可证，开启了近两百年的麦卡伦传奇。
“红色珍藏”（The Red Collection）系列酒款都配有一个精美的橡木展示盒中，该展示盒的材质与熟成麦卡伦的优质橡木桶相同，都是由欧洲橡木制成。盒子采用苏格兰供应商 Bridge of Weir Leather 提供的柔软红色皮革进行精美装饰，该皮革供货商也是全球领先的豪华汽车品牌的供应商。
麦卡伦首席酿酒师 Kirsteen Campbell 说：“该系列由世界上最古老和最稀有的酒桶制成，能参与制作这套巅峰之作是一项不可思议的荣幸。这要归功于麦卡伦（Macallan）历代制酒人的远见，他们将酒液存放在这些非凡的酒桶里陈年，我们才有机会挑选出如此优秀和高年份的威士忌。该系列的每滴珍贵的酒液都为我们提供了探索麦卡伦制酒传统的独特机会。”
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轻井沢1965似水流年单一麦芽威士忌
酒精度数：63.1%
1支 700ml
估价：RMB 350,000 - 500,000
入桶时间：1965 年；装瓶时间：2017 年；桶型：雪莉桶；桶编号：8852；装瓶数：150
建厂于 1955 年的轻井沢蒸馏所，坐落于浅间山山脚，故而蒸馏厂所选水源为当地浅间山的雪水，而酿酒原料则全部选用来自苏格兰本地的上乘黄金大麦。并重金从西班牙购入雪莉桶，即使蒸馏所用的泥煤也进口自苏格兰，甚至连发酵都采用传统的木质槽，就像传统而古老的斯佩塞地区酒厂被原封不动的平移到了日本。这种传统而低效率的酿造方式即使在苏格兰也早已淘汰，但轻井沢一直坚持沿用，铸就了其传统而古老的苏格兰风味。加之日本人的严谨和苛刻， 造就了轻井沢独树一帜的品质和风格。
此款 1965 雪莉桶单一麦芽威士忌，桶编号 8852，蒸馏于 1965 年，全球限量仅 150 瓶。其瓶身及外盒“似水流年”的设计，以威士忌的“生命之水”美誉作为创作灵感之源，在杞梓木外盒上以弧形手工雕刻搭配天然的木质纹路，造就出水波荡漾的流动感，精美玻璃。
瓶身上以日本传统花纹“青海波”作为装饰刻纹，宛如浩瀚海洋。拥有完美的味觉平衡，可感受到花果及蜂蜜气息，尾韵细致悠长。以超过五十年雪莉桶熟成原酒装瓶，锁住那似水流连的时光，引人回味。
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轻井沢黑命之水50年单桶单一麦芽威士忌
酒精度数：57.9%
1支 700ml
估价：RMB 350,000 - 500,000
装瓶时间：2018 年；桶型：雪莉桶；桶编号：6223；装瓶数：248；陈年：50 年
生命之水，名称取自苏格兰盖尔语 "Uisge Beatha"，意思是 "Water of Life （生命之水）"，即是 "Whisky" 这名词的来源。“命之水”分别有黑白两色，宛如太极阴阳形成万物本源。每一色系曾经出过 4 款，分别是 30 年、35 年、40 年、45 年，50 年属于罕见高年份单桶装瓶的威士忌，更是酒界中难得一见的梦幻逸品，是一套喝过后会让人感动的轻井沢单桶威士忌。
这款命之水 50 年（黑）是命之水最新的一款超高年份单桶威士忌，使用日本神社鸟居的创意作为威士忌包装框架。鸟居的存在是提醒来访者，踏入鸟居即意味着进入神域，之后所有的行为举止都应特别注意。这款酒的华美包装也隐喻包装内的酒，超然物外，品质卓越。
LOT 4253
麦卡伦40年2016年版
酒精度数：45%
1支 700ml
估价：RMB 300,000 - 400,000
LOT 4248
轻井泽1975一生悬命单一麦芽威士忌40年
酒精度数：56.9%
1支 700ml
估价：RMB 130,000 - 180,000
《一生悬命》一词取自于日本武士道精神，原意是武士以自身性命誓死守护领主的高尚情操。现今则会用来形容人倾尽一生的力气，认真而执着的去成就某件事。这款轻井泽 1975 特别邀请了台湾书法家杨平老师亲自题字，为《一生悬命》注入了一份潇洒壮丽的感动。
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